Maionese Artesanal da San Remo, de Curitiba, Conquista Prêmio Bom Gourmet e Reforça Tradição

San Remo celebra 55 anos com prêmio gastronômico

A maionese artesanal da San Remo, tradicional casa de assados em Curitiba, foi agraciada com o Prêmio Bom Gourmet 2026 na categoria Casa de Assados. A cerimônia de premiação ocorreu em agosto na capital paranaense, marcando um reconhecimento significativo para uma marca que completa 55 anos de história. A receita, que atravessa gerações, consolidou-se como um símbolo da gastronomia local.

Receita familiar que conquistou o paladar

Fundada em 1971, a San Remo construiu sua identidade oferecendo comida saborosa e preparada com cuidado para consumo em casa. Entre os produtos que definem a casa está justamente a maionese artesanal, cuja receita de família tem sido preservada ao longo das décadas. O prêmio Bom Gourmet, maior reconhecimento gastronômico do Sul do Brasil, destaca estabelecimentos que influenciam a cena regional, e a conquista da San Remo tem um significado especial para a empresa.

Gláucio Roberto Dias, empresário responsável pela San Remo, comentou sobre a premiação: “Foi como lavar a alma. Toda a nossa equipe ficou muito contente. Temos 55 anos de história, mantivemos a qualidade, não perdemos nossa essência e agora recebemos esse reconhecimento”.

Origem do slogan impulsionado pelos clientes

A maionese é tão reconhecida que inspirou o slogan “a melhor do mundo”. Curiosamente, essa frase não surgiu de uma campanha publicitária, mas sim da opinião dos próprios clientes, que a definiram dessa forma espontaneamente. Gláucio detalha esse processo: “Não foi um departamento de marketing que criou o slogan. Ouvimos tantos clientes dizerem que era a melhor maionese do mundo que assumimos isso como nosso slogan. Foi um marketing invertido: veio do consumidor”.

Esse reconhecimento diário reforça a relação de confiança entre a San Remo e seus consumidores, incorporando o slogan como parte da identidade da marca.

Tradição e crescimento equilibrado

Ao longo dos 55 anos, a San Remo investiu em melhorias e tecnologia, mas mantém a tradição como base do negócio. Para Gláucio, o crescimento da empresa deve respeitar os elementos que conquistaram o público: o sabor artesanal, a qualidade e o cuidado no preparo.

Ele destaca que “não perder a essência é a premissa fundamental da expansão da San Remo. Enquanto for possível manter o sabor artesanal, a qualidade e essa delicadeza que o cliente reconhece, podemos continuar crescendo. Se a nossa essência estiver ameaçada, é hora de parar de crescer”.

Atualmente, a San Remo produz entre oito e dez toneladas de maionese por mês, além dos tradicionais assados e acompanhamentos que compõem sua história. O compromisso permanece em ampliar a atuação sem abrir mão do sabor que os clientes associam à marca.

Homenagem ao fundador e valorização da equipe

O prêmio também foi dedicado à memória de Josué Roberto Dias, pai de Gláucio, que liderou a San Remo por 40 anos. Além disso, a homenagem reconhece o trabalho dos cerca de 70 colaboradores que atuam na operação atualmente.

Para o empresário, a relação construída com os clientes ao longo das décadas é um dos maiores patrimônios da casa. “A San Remo é muito maior do que seus proprietários. Ela se incorporou à cultura gastronômica de Curitiba. Temos clientes da segunda, terceira e até quarta gerações. São pessoas que vieram aqui quando crianças e hoje trazem os próprios filhos. Essa continuidade é talvez o nosso maior patrimônio”, afirma.

Preservação da identidade em foco

Mesmo com o reconhecimento e a produção em escala, a San Remo mantém o foco na expansão gradual, priorizando a preservação da identidade construída desde 1971. A empresa segue atenta para garantir que o crescimento não comprometa os valores que conquistaram o público local.

Informações para visitação

A San Remo conta com três lojas em Curitiba: Seminário (Av. Nossa Senhora Aparecida, 726), Mercês (Alameda Prudente de Moraes, 679) e Juvevê (Rua Manoel Eufrásio, 599). O funcionamento varia durante a semana, com horários específicos para cada unidade e menus reduzidos em determinados dias. O contato pode ser feito pelo telefone 41 3369-6969 para informações adicionais.